普洱茶是中国茶文化中的一种特殊茶，它以其独特的制作工艺和醇厚的口感而闻名于世。而古树普洱茶则是普洱茶中的一种，它是由野生古茶树所制成的茶叶，因为它们生长在自然环境中，所以古树普洱茶的品质更为优良，口感更为浓郁。本文将详细介绍古树普洱茶的种类、制作工艺、特点以及饮用方法，以便读者更好地了解这种珍贵的茶叶。
古树普洱茶属于什么茶
一、古树普洱茶的种类
古树普洱茶主要分为两种：一种是野生古树普洱茶，另一种是人工种植的古树普洱茶。
1. 野生古树普洱茶
野生古树普洱茶是指生长在云南省境内的野生古茶树所制成的茶叶。这些古茶树生长在自然环境中，有着天然的生长条件，茶树的根系深入土壤，吸收了丰富的矿物质和营养物质，因此野生古树普洱茶的品质更为优良，口感更为浓郁。
2. 人工种植的古树普洱茶
人工种植的古树普洱茶是指人工在云南省种植的古茶树所制成的茶叶。这些古茶树是通过人工种植和管理，采用有机肥料和无公害农药进行管理，因此人工种植的古树普洱茶的品质也非常优良。
二、古树普洱茶的制作工艺
古树普洱茶的制作工艺主要分为以下几个步骤：
1. 采摘：采摘时要选择新鲜嫩叶，一般采摘时间为3月至11月。
2. 晾凉：采摘后，茶叶要放置在通风干燥的地方晾凉，使其含水量降至30%左右。
3. 杀青：将晾凉后的茶叶放入锅中，进行杀青处理。杀青的目的是使茶叶停止发酵，保持茶叶的鲜绿色。
4. 揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶的细胞断裂，释放出茶汁，促进茶叶的发酵。
5. 发酵：揉捻后的茶叶要进行发酵处理，一般发酵时间为20-30天。
6. 烘干：发酵后的茶叶要进行烘干处理，使其含水量降至5%左右，以便储存和运输。
三、古树普洱茶的特点
古树普洱茶具有以下几个特点：
1. 茶汤清澈：古树普洱茶的茶汤清澈透明，无杂质。
2. 口感浓郁：古树普洱茶的口感浓郁，回甘持久，有着独特的陈香。
3. 茶性温和：古树普洱茶的茶性温和，不刺激胃肠，适合长期饮用。
4. 茶质优良：古树普洱茶的品质优良，具有保健功效，能够降低血脂、血压，预防心脑血管疾病等。
四、古树普洱茶的饮用方法
古树普洱茶的饮用方法主要有以下几种：
1. 清洗茶具：先清洗茶具，将茶叶放入茶壶中。
2. 泡茶：用沸水冲泡茶叶，第一泡水不要喝，第二泡开始才是最好的口感。
3. 倒茶：将泡好的茶水倒入茶杯中，可以品尝到浓郁的古树普洱茶的香味和口感。
结语：
古树普洱茶是中国茶文化中的一种珍贵茶叶，它以其独特的制作工艺和醇厚的口感而闻名于世。古树普洱茶不仅具有浓郁的香味和口感，而且还具有保健功效，能够降低血脂、血压，预防心脑血管疾病等。因此，古树普洱茶是一种非常值得推荐的茶叶，值得大家品尝和饮用。