普洱茶作为中国传统茶文化的代表之一,其历史悠久,制作技艺独特。而小青柑柑普洱茶则是普洱茶中的一种特殊品种,其制作过程中添加了小青柑柑,使得茶汤更加清香爽口,深受茶友们的喜爱。下面,我们就来详细了解一下小青柑柑普洱茶的制作过程。
小青柑柑普洱茶如何做成的
1. 采摘
小青柑柑普洱茶的制作首先要从采摘开始。采摘时间一般在每年的3月份至5月份,此时茶树的嫩芽刚刚长出,鲜叶含水量较高,茶叶口感更佳。采摘时要选择茶树的嫩芽和一片叶子,这样采摘下来的鲜叶质量更好。
2. 晾凉
采摘下来的鲜叶需要晾凉,将其摊开晾晒,让其水分蒸发,使茶叶更加干燥。晾凉的时间一般为1-2个小时。
3. 杀青
晾凉后的鲜叶需要进行杀青处理。将鲜叶放入杀青机中,加热至80℃左右,杀青时间一般为2-3分钟。杀青的目的是阻止鲜叶中的酶类活动,使茶叶的色泽绿亮,香气浓郁。
4. 揉捻
杀青后的茶叶需要进行揉捻处理。揉捻的目的是使茶叶中的汁液充分释放,使茶叶更加柔软,便于发酵。揉捻的时间一般为30分钟至1个小时。
5. 发酵
揉捻后的茶叶需要进行发酵处理。将茶叶放入发酵房中,保持湿度在80%左右,温度在25℃左右,发酵时间一般为20-30天。发酵的过程中,茶叶会逐渐变黑,香气也会逐渐散发出来。
6. 晾干
发酵后的茶叶需要进行晾干处理。将茶叶放入烘干机中,加热至100℃左右,晾干时间一般为2-3个小时。晾干的目的是使茶叶中的水分蒸发干净,保持茶叶的香气和口感。
7. 添加小青柑柑
晾干后的茶叶需要进行添加小青柑柑的处理。将小青柑柑切成小块,加入茶叶中,密封保存,让茶叶中的香气和小青柑柑的味道充分融合。添加小青柑柑的时间一般为1-2个月。
结语:
小青柑柑普洱茶是一种独特的普洱茶品种,其制作过程中添加了小青柑柑,使得茶汤更加清香爽口。制作小青柑柑普洱茶需要经过采摘、晾凉、杀青、揉捻、发酵、晾干和添加小青柑柑等多个步骤,每个步骤都需要严格控制,才能制作出高品质的小青柑柑普洱茶。