〖摘要〗 基诺族喜爱吃凉拌茶，其实是中国古代食茶法的延续，所以，这是一种较为原始的食茶法，基诺族称它为“拉拔批皮”。
凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，再配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等制成，具
体可依各人的
基诺族喜爱吃凉拌茶，其实是中国古代食茶法的延续，所以，这是一种较为原始的食茶法，基诺族称它为“拉拔批皮”。
凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，再配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等制成，具
体可依各人的爱好而定。制作时，可先将刚采来的鲜嫩茶树新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清洁的碗内。再将新鲜的黄果叶揉碎，辣椒、大蒜切细，连
同适量食盐投入盛有茶树嫩梢的碗中。最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，静止一刻钟左右，即可食用。所以，说凉拌茶是一种饮料，还不如说它是一道菜更确切，
它主要是在基诺族吃米饭时当菜吃的。
基诺族的另一种饮茶方式，就是喝煮茶，这种方法在基诺族中较为常见。其方法是先用茶壶将水煮沸，随即在陶罐内取出适量已经过加工的茶叶，投入到正在沸腾的茶壶内，经3分钟左右，当茶已经浸出时，即可将壶中的茶注入到竹筒，供人饮用。
![]()
相关热词：
延伸阅读：
· 茶叶汤色常用的品茶术语05-05
· 由法国葡萄酒想到云南普洱茶01-22
· 话说茶膳01-25
· 古代茶图（之一）05-19
· 齐白石《煮茶图》02-12