“紫娟茶”乃 茶树中珍惜稀有品种,属小乔木型大叶类,茶树嫩梢的芽、叶、茎都为紫色,干茶色泽为紫黑色,冲泡后茶汤亦是紫色,香气特殊,叶底呈靛青色,可以说这在茶品中是独一无二的现象!其内含物质丰富,春茶一芽二叶蒸青样含茶多酚35.52%,氨基酸3.49%,水浸出物44.58%; 用其鲜叶加工的“紫娟”普洱茶具有外形色泽紫黑色,茶汤紫色,口感稍淡苦味明显,香气特殊的品质特征。紫芽茶干茶色泽稍与紫娟相似,但冲泡后茶汤、叶底为黄绿色,香气与一般的晒青毛茶一样,并无紫娟茶特殊的香气,广大消费者及爱茶人士在购买紫娟茶时注意分别, 通过近几年研究已初步认为“紫娟”茶降压主要物质是含量高的黄 酮 类、锌和超常量的花青素及茶叶皂素等,经常饮用,除具有其他普洱茶的保健功效外,是高血压病人的保健佳品。
“紫娟”植物名称
1985年,云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树,由其鲜叶加工而成的烘青绿茶,干茶色泽为紫色,汤色亦为紫色,香气纯正,滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎,并且?所制晒青?绿茶干茶和茶汤皆为紫色,特取名为“紫娟”。
制茶品质分析
据云南省茶叶研究所生化室分析,由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%,氨基酸3.49%,水浸出物44.58%;夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%,茶红素6.99%,茶褐素5.86%,感官鉴定浓强度得分为34.7分,鲜爽度得分为37.6分。
降压疗效
1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用体重2.5~3.5kg的家猫进行多次降压实验,结果表明,紫娟绿茶降压幅度为35.53%,优于云南大叶种绿茶(29.04%)。目前,云南省茶叶研究所在开发出紫娟降压保健茶的基础上,正加大紫娟茶树品种的繁殖,并期望在减肥、降血糖等方面加以开发、利用。