这喝茶，看似简单，其实复杂着呢！
茶人甲：茶叶花去我不少银两
王庆生
火锅店老板
重庆人 36岁
只是喝起耍的，叫茶客——茶中过客
喝得有名堂的，叫茶人——茶的主人
重庆人爱喝茶，是众所周知的一件事情。抗战期间，渝中半岛上茶馆就达2000余家，就更别说现在了。
无论何时，只要吃火锅，就要喝缓解火锅燥热的茶，一般为老荫茶、苦丁茶。店家一般熬上一大壶茶，冬天温热，夏天凉好，食客来了先端上茶喝，喝过茶再开始吃那滚着红油的火锅，吃罢再接着喝茶。
重庆人日常生活里离不了茶，谈生意要喝茶、朋友相聚要喝茶、吃完晚饭看电视也要喝上口茶。
有些人是粗犷的喝法，不讲啥过场；而有些人也用起小茶壶，喝起了功夫茶。
前几年和朋友去景德镇，有幸和几位艺术大师坐在一起喝茶。当时，其中一位老师非让我们去他的茶室，我当时就想，喝茶就喝茶，找个坝坝大家坐下来喝茶不挺好吗？
那老师就一直说，“我得了一泡好茶，给你们尝尝。”于是经过一番摆弄，一小杯金黄色的茶摆在我面前，香气动人，喝了一口。我从来没想到茶能有这么好喝，这么香，这么好看。以至于到现在我只记得惊叹而忘记了茶的味道，更不知道那是什么茶。还能记住的是那次泡菜的水是那位老师的学生拿着桶到山上去接的山泉水，一天只能滴个一桶。
当时，我深有感触。回了重庆就开始喝茶了。最开始也不懂茶，听人说绿茶好，跑到卖茶的地方，问什么是绿茶。店员推荐给我龙井、碧螺春，我就买回来泡着喝，自己根本搞不清楚，每天上班的时候用加热的桶装水泡个一两杯。有时泡得苦，茶水浑浊，有时浓，有时淡，也有时会喝到很甘甜的，就这样有一年多的时间。和朋友聊的时候经常说：“我喜欢喝茶。”
后来，一个朋友送了我一套陶制茶具，有一把茶壶，和几个小杯子。我就想利用利用。想起在景德镇看那大师泡茶的过程，也学着用第一次泡的茶水用来洗洗杯子，虽然泡的还是不知名的茶，但我那时也相当满足。
随着我对茶的了解，慢慢也开始喝一些品质较好的茶。我老婆知道我爱喝茶，有一次我过生日，送给我了一饼价值4000元的普洱！当时我看着黑黑的茶饼，还真不知道怎么下手。后来好不容易把茶泡好，一股锅巴味悠悠地飘出来，每个人都分得一杯，喝出的还是锅巴味，大概普洱就是这个味道。
喝茶的爱好发展到现在，我家里也有了专门的茶室，一有空的时候就邀请朋友来家里喝茶，不瞒你说，家里现在大大小小的茶具，和每个季节的茶叶，花去了我不少银两。
茶人乙：喝普洱就是为了减肥
陈佳可
白领
重庆人 29岁
我喝茶的初衷是为了减肥。听人家说喝普洱茶可以减肥，就买了喝。但是我不懂什么功夫茶，就单纯泡来喝，但是喝久了，也能分辨出味道的不同。
普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来的才是金红色。我们日常所喝的普洱茶，一般是熟茶。
虽然我不会功夫茶，但是为了不浪费茶叶，我也研究了一番泡普洱茶的方法。首先，要知道泡好一杯茶只有两个基本要素：水温和茶叶浸泡时间。泡普洱茶的水温比较好掌握，它冲泡时所用的水温应该比绿茶高。一般来说，绿茶冲至80℃即可，而普洱茶由于耐泡性更强，冲到90℃效果更好，基本上看水快煮沸就差不多了。
那浸泡时间呢？第一道茶水可以倒掉，第二道起饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10~20秒，第三道浸泡时间略比第二道长些如30~40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
其实一开始喝普洱茶我也喝不惯，觉得味道怪怪的。后来，还专门查了资料，询问了一些专家，其实喝普洱茶可以根据自己的喜好，加些调料添些味道，让口味更适合自己。
最开始我想加牛奶来着，因为牛奶是我平时最喜欢喝的饮料。但是一想到要减肥，就放弃了。一个来自西北的朋友建议我加蜂蜜，她说他们那里的人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
后来减肥颇有成就，就开始注重皮肤的保养。听人说喝花茶可以养颜，但我也不想放弃普洱茶，就干脆在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。
茶人丙：茶叶挑不好也会喝出病
曲钟鸣
茶社老板、茶艺培训师
重庆人 42岁
先讲个故事。
小二：客官，里边请。客官甲：小二，沏一杯茶。小二：客官喝什么茶呀？客官甲：当然要新茶了，如果你胆敢让我发现有一点旧茶叶，当心你的脑袋。小二：是是是。客官乙：这位仁兄少安毋躁，何不听我一劝，别喝新茶。客官甲：我呸，你以为你是谁呀，敢管我？小二：客官，您息怒，您有所不知，最近新茶涨价，价格高，这位大侠是怕您吃亏呀。客官乙：小二休要胡言，喝新茶容易肚腹疼痛啊。客官甲：什么意思？小二：就是说喝新茶容易肚子疼。客官甲：我再呸，哥们我喝了这么多年茉莉花茶，每次进饭馆就先来一杯茶，然后再吃饭，我这不也吃得膀大腰圆吗，也没听谁说个不字，你别以为你背个大刀就是大侠，就是有问题，就什么都知道，呸呸呸，小二，快给我上茶。小二：好嘞，来了来了。客官甲：爽啊，我就喝新茶，我就喝头遍茶，我就先喝茶再吃饭，你打我，你打我呀。小二：这位客官您别这样，我们这儿还开店呢。客官甲：哎哟，我这肚子怎么这么疼啊，疼死我了，不行了，救我。客官乙：杀你焉用出刀。小二：啊？这喝茶也能杀人啊，实在是高啊。
故事虽然夸张，但是现实生活中，喝茶，可不是随便喝的。虽然我自己是开茶社的，但是我可不是黑心商人。喝茶一定要注意，挑选不好茶叶，是会喝出病的。
当然，大家不要被我的故事给吓到，其实现在的新茶，只要是品牌的茶店，信得过的，上边也不会有什么化学物质。新茶喝起来，味道清香，还有它的营养成分更丰富一些，我们说吃一些新鲜的蔬菜水果它的营养丰富。同样，喝新茶它给人带来的可不仅仅是闻着香，品着香，同样营养更丰富。
故事里说到的头遍茶，也是有误区的。有些茶是可以洗茶的，就是说泡茶的第一道水要倒掉。像有一些大叶茶，比较浓厚一些的，生产工艺来讲属于比较复杂一些的，铁观音、普洱茶等，在冲泡的过程当中有洗茶这一说。
但像常见的茉莉花茶，这种茶是不用洗茶的。因为本身来讲它原料是绿茶，和茉莉花一起熏制，就是茶饮花香，茶把茉莉花香气吸收进去，咱们喝的就是茶的滋味和茉莉花这种香气，特别像这种茶第一泡应该是它的精华。好的绿茶，高档的绿茶，基本上头一泡的，你一洗的话，整个把养分就全倒掉了。
总之，大家喝茶，一定要注意科学饮茶，以健康为前提。特别是选购茶叶，一定要走正规途径。