普洱茶是中国传统的名茶之一,以其独特的香气和口感而受到广泛的喜爱。普洱茶的历史可以追溯到古代,至今已有数千年的历史。在这篇文章中,我们将探讨普洱茶的两种不同的生产方式:古书和小树。
普洱茶分古书和小树
1. 古书
古书普洱茶是一种传统的生产方式,它是通过选取古茶树的叶子,然后将其加工成茶叶。这种茶叶通常具有深色、浓郁、醇厚的口感和香气。古书普洱茶的生产过程非常繁琐,需要精细的手工操作和长时间的发酵。以下是古书普洱茶的制作过程:
1.1 采摘:古书普洱茶的原材料是古茶树的叶子。采摘时,需要选择叶子完整、嫩绿、肥厚的茶叶。
1.2 晾干:采摘后的茶叶需要晾干,使其变得柔软并排出部分水分。
1.3 杀青:将晾干的茶叶放入锅中,加热杀青。这个过程可以防止茶叶继续发酵。
1.4 揉捻:杀青后的茶叶需要揉捻,使其形成条形。
1.5 发酵:揉捻后的茶叶需要进行发酵,这个过程可以使茶叶变得更加浓郁。
1.6 烘干:发酵后的茶叶需要进行烘干,使其变得干燥并保持其香气。
1.7 储存:烘干后的茶叶需要进行储存,这个过程可以让茶叶变得更加醇厚。
2. 小树
小树普洱茶是一种新兴的生产方式,它是通过选取小茶树的叶子,然后将其加工成茶叶。这种茶叶通常具有清新、淡雅、回甘的口感和香气。小树普洱茶的生产过程相对简单,需要机器化的生产设备和较短的时间。以下是小树普洱茶的制作过程:
2.1 采摘:小树普洱茶的原材料是小茶树的叶子。采摘时,需要选择嫩绿、肥厚的茶叶。
2.2 杀青:采摘后的茶叶需要进行杀青,这个过程可以防止茶叶继续发酵。
2.3 揉捻:杀青后的茶叶需要揉捻,使其形成条形。
2.4 发酵:揉捻后的茶叶需要进行发酵,这个过程可以使茶叶变得更加浓郁。
2.5 烘干:发酵后的茶叶需要进行烘干,使其变得干燥并保持其香气。
2.6 储存:烘干后的茶叶需要进行储存,这个过程可以让茶叶变得更加醇厚。
结语:
普洱茶是一种传统的名茶,其生产方式有两种:古书和小树。古书普洱茶是一种传统的生产方式,需要手工操作和长时间的发酵,其茶叶具有深色、浓郁、醇厚的口感和香气。小树普洱茶是一种新兴的生产方式,需要机器化的生产设备和较短的时间,其茶叶具有清新、淡雅、回甘的口感和香气。无论是古书还是小树,普洱茶都是一种独特的饮品,值得我们品尝和欣赏。