普洱茶是中国传统茶文化的重要组成部分，而名山古树普洱茶更是其中的珍品。名山古树普洱茶是指在云南省境内的名山之上，生长的茶树，这些茶树多数已有几百年以上的历史，是普洱茶中最具有历史和文化价值的茶叶。本文将介绍名山古树普洱茶的特点。
名山古树普洱茶有什么特点
1. 原料优质
名山古树普洱茶的原料选用的是名山古树的嫩芽和叶子，这些茶树生长在海拔1000米以上的高山之上，气候凉爽湿润，阳光充足，土壤肥沃，这些条件使得茶叶的品质非常优良。名山古树普洱茶的嫩芽和叶子大小均匀，色泽鲜嫩，富有弹性，含水量适中，这些都是制作高品质普洱茶的必备条件。
2. 加工工艺独特
名山古树普洱茶的制作工艺独特，经过摘采、萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序，其中最关键的是发酵环节。名山古树普洱茶的发酵时间长，一般需要数月甚至数年，这个过程中，茶叶中的酶会逐渐分解茶多酚，产生出许多有益的物质，如茶黄素、茶红素、茶多酚等，这些物质不仅赋予了茶叶独特的香气和口感，还具有很好的保健作用。
3. 香气浓郁
名山古树普洱茶的香气浓郁，具有独特的陈香和陈味。陈香是指茶叶在存放一段时间后，香气逐渐变化，产生出一种独特的香气，这种香气被称为陈香。陈味是指茶叶在存放一段时间后，口感逐渐变化，产生出一种独特的味道，这种味道被称为陈味。名山古树普洱茶的陈香和陈味是由于茶叶中的物质在存放一段时间后逐渐变化所产生的，这是其他茶叶所没有的特点。
4. 口感醇厚
名山古树普洱茶的口感醇厚，具有独特的滋味。其口感醇厚是由于茶叶中的物质在发酵过程中产生了丰富的多酚化合物，这些物质具有非常好的口感，使得茶叶的滋味非常醇厚，回味悠长。同时，名山古树普洱茶的茶汤清亮，无杂质，口感爽滑，非常适合长时间饮用。
结语：
名山古树普洱茶是中国传统茶文化中的重要珍品，其独特的原料、加工工艺、香气和口感使得其在茶叶市场上备受青睐。同时，名山古树普洱茶还具有很好的保健作用，能够降低血脂、降压、抗氧化等，受到越来越多人的喜爱。