普洱茶烟味的产生原因:
原因一;农户在家制茶时由于天气原因,在太阳晒干的环节没有太阳,农户自己用火烤干,或者自制的烤箱烤干,这类会有烟味。最近几年这样的情况较少见了。(手工茶会存在)
原因二;在制茶的时候,同样因为天气的原因没有太阳,致使茶叶不是一天干透,而是通过阴干二天或者几天干,这种情况烟味和闷味同时存在。(机制茶会存在)
原因三;茶叶晒干后还没有完全干透(约水分大于15%,如果堆放在一起时间不长会产生烟味,如时间长就是霉味)(机制、手工会存在)
原因四;农家味,茶农家的环境不好,整个家庭都是处在烟味中,茶放久了自然就会吸味染上烟味,这类的烟味,一、二泡茶后就没有了。我们一般称这种为农家味(手工茶会存在)
其他原因:也不排除杀青时烧火的烟跑到茶叶里,还有就是滚筒杀青机漏烟,烟跑到杀青滚筒中等等。前面三种烟味,都会透骨了,很多泡后烟味才消失。烟味的产生,主要原因是出自干燥环节,普洱茶最大的特点,也是最核心的东西就是晒干,太阳干燥,太阳味,如果少了这点就是绿茶了。这也就是制茶的。