六味两性鉴茶法
茶友大家好，我将通过我们紫云祥自创的六味两性鉴茶法。来与茶友们一起探讨古树茶与台地茶的区别。这样您就可以在混乱的市场上，选到真正有价值的古树茶，鉴茶首先我们闻茶汤的香韵，买茶的时候一定得注意了，台地茶只有清香，没有韵味，是因为台地茶吸收的养分少，只能靠施肥提升清香。而古树茶，独具特殊的老树气息，浓浓的茶香，韵味沉稳。因为老树茶在生长过程中吸收土壤深层的养分，所以香韵浓郁。香韵是鉴别茶叶的关键之一，只有营养丰富，内质充足的古树茶，才具有浓浓的茶香与沉稳的韵味。
品茶汤时，台地茶茶汤甜度较弱，茶汤滋味直接表现在舌面上，难以品出其中特色。台地茶的回甘生津很快，但是感觉较弱，而且台地茶苦涩味较重，在舌面上难以化开。这都是因为台地茶人为因素太多，比如施肥，修剪，拼配难以具有好的茶品。
而古树茶，一入口就感觉到甜蜜滋味慢慢涌上口中。很容易就能品出茶叶特点。古树茶入口后，苦涩味较平和，很快就化为回甘与生津溢满了整个口腔。如果树龄再久远一点是很难品出苦涩味的。这是因为古树茶是原生态生长，没有人为的施肥，修剪等因素，所以具有很好的茶叶品质。
品过了茶汤，可以看看茶汤的色泽，台地茶茶汤是黄绿色，没有通透明亮之感。古树茶的茶汤呈金黄色泽，茶汤非常通透，茶汤入口感觉非常粘稠，厚实饱满的茶汤，在口中迂回一周咽下，感觉粘稠，厚实。这一点各位茶友可以尝试一下，相信您会收获不少。
茶汤入口后，还有一个特点，就是喉韵，是鉴别茶的关键三，喉韵是指在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都犹为顺畅，舒爽度较高，会形成喉部的回甘生津，香韵久留的感受。喝台地茶的时候，没有这样的感受，而古树茶的喉韵，能持续30分钟，喉咙中还是甘甜的。这是因为内质丰富的茶才能释放他的优良品质。
鉴别茶的好坏，如果只从香韵，甜度，茶汤，回甘生津，苦涩度，喉韵那已足够了。但是您如果要收藏茶，那还要看看茶叶的持续性与稳定性。
所谓持续性就是指茶叶耐泡度。您在品鉴的时候一定要注意，台地茶一般六泡之后会减弱，而古树茶能持续10泡到12泡还具有回甘和生津，您在市场上选茶的时候，要多泡几次，看看持续性，再决定收不收藏。
各位茶友，希望这个六味两性鉴茶法，能让您在混乱的普洱市场中，挑选到真正品质优良的古树茶。