普洱茶是中国传统的名茶之一，其历史可追溯至唐朝。普洱茶的制作过程独特，需要经过发酵、压制等多个环节，其中最关键的是选取制茶原料。而在普洱茶制作过程中，名山制茶更是备受推崇。下面，我们将介绍普洱茶名山制茶的制作过程以及其特点。
普洱茶名山制茶纪录
一、选取制茶原料
普洱茶的制作过程需要选取优质的原料，而名山制茶更是要求选取的原料品质更高。名山制茶选用的原料一般为古茶树，这种茶树生长缓慢，茶叶中的营养成分更加丰富，制出的普洱茶更加醇厚、滋味更佳。
二、萎凋
选好的茶叶需要进行萎凋，这个过程是将茶叶放置在通风干燥的地方，使其失去水分，茶叶变软，便于后续的揉捻和发酵。名山制茶的萎凋时间更长，一般需要8-10个小时，这样可以使茶叶更加柔软，更容易揉捻。
三、揉捻
萎凋后的茶叶需要进行揉捻，这个过程是将茶叶在手中轻轻揉捻，使其形成条形，促进茶叶中的化学反应，为后续的发酵做好准备。名山制茶的揉捻时间更长，一般需要2-3个小时，这样可以使茶叶更加紧实，更容易发酵。
四、发酵
揉捻后的茶叶需要进行发酵，这个过程是将茶叶放置在通风干燥的地方，让茶叶自然发酵，茶叶中的化学成分发生变化，茶叶的颜色也会变化。名山制茶的发酵时间更长，一般需要2-3个月，这样可以使茶叶更加醇厚、滋味更佳。
五、烘干
发酵后的茶叶需要进行烘干，这个过程是将茶叶放置在烘干机中进行烘干，使其失去水分，保持茶叶的形状和香味。名山制茶的烘干时间更长，一般需要2-3个小时，这样可以使茶叶更加干燥，更容易保存。
结语：
名山制茶是普洱茶制作中的一种特殊方式，其制作过程更加严格，对制茶原料的要求更高，制出的普洱茶更加醇厚、滋味更佳。通过对名山制茶的制作过程的介绍，我们可以更好地了解普洱茶的制作过程，更好地品味普洱茶的独特魅力。