【文人的气节与原则】
我们从前面的介绍中看到，袁嘉谷兄弟七人都是自幼读书的读书人，袁家早年就有藏书上千册，袁嘉谷的二哥收藏印谱，这只有富裕人家才可行。生活上，袁家人也绝不铺张，用袁嘉谷赞美七弟袁嘉璧的话说，就是：“弟走南北京，戏场足迹杳。有耳不辨声，莺燕等雉鷕。珍错等粗砺，藜藿等豚。有舌不辨味，百事菜根咬。”兄弟俩同车进京，同床睡觉，吃同样的饭，访名山名人，远声色犬马，戒浮华虚名。这正是一个士子的健康形象，离商人生活颇为遥远。
1895年，昆明修聚魁楼（袁嘉谷中经济特科第一名后改名为状元楼），当时在经正书院读书的士子们纷纷解囊，以博个好彩头。在功德碑上，袁嘉谷因捐钱最少（五钱），名列最后。在现存的袁嘉谷中了进士后与同科的两名进士合影的照片上，袁嘉谷的穿着也是最朴素的，以至罗养儒先生在《记我所知集》中认为袁嘉谷是一介寒士（贫穷的读书人）。
1902年，袁嘉谷在故宫保和殿参加殿试，题目就是《周礼农工商诸政各有专官论》。文中，袁嘉谷认为汉代的重农抑商政策有些过激，认为：“商之交万国，同万变，达人情，审器用，可以济农工之穷，可以导农工之识。”极力为商人辩护。
虽然袁嘉谷出身于商，成名于经济（经世济用），周围来往的也是官宦和商人，商和他有着千丝万缕的联系。但他更多地牢记自己是经学出身，严守汉唐传下来的儒家传统，不为利谋，亦不为家人的商品、商号作鼓吹。哪怕是辛亥革了朝廷的命，袁嘉谷也丢了官，他也不改变这种信念。对于亲朋好友的请求实在没法拒绝的时候，他就写慈善，用他的太史曲笔，传播散财济世的好人好事。这就是他文人的气节。
在袁嘉谷文集中，我只找到他1907年写的一首与普洱茶有关的诗：全诗如下：
伍叔葆前辈赠梅，以茶报之。
计别家山已七年，山南花事梦如烟。
何当共订罗浮约，日暖风轻笠屐天。
琼瑶言报愧非才，九市歌声匝地哀。
只有故乡心一片，普山茶味睡乡来。
离家已经七年，思乡之情无日不在，而沉淀在思乡之情深处的，除了亲人，除了乡音，还有就是从小就习惯了的普洱茶的味道。从这首诗里我们可以分析出，袁嘉谷虽然不为乾利贞做软广告，但他还是离不了自幼伴他成长的普洱茶，无论走到哪里，他会把自家的茶作为应酬的礼品，送给同僚们。