普洱茶和古树茶都是中国茶叶中的佼佼者，它们都产自云南，而且都属于大叶种茶。然而，普洱茶和古树茶之间还是有一些区别的。在本文中，我们将会探讨这些区别。
台地普洱茶和古树茶的区别
1. 定义
普洱茶是一种发酵茶，产自中国云南省的普洱市及周边地区。普洱茶分为生茶和熟茶两种，其中生茶是指未经过人工加工的茶叶，而熟茶是指经过特殊加工工艺后的茶叶。
古树茶是指采摘自云南境内古茶树上的茶叶。古茶树一般指树龄在100年以上的茶树，而古树茶则是指采摘自这些古茶树上的茶叶。
2. 产地
普洱茶产自云南省南部的普洱市及周边地区，这里的气候条件非常适合普洱茶的生长。而古树茶则主要产自云南省西南部的勐海县、勐腊县、双江县等地，这些地区的海拔、气候等条件都非常适合古茶树的生长。
3. 茶树品种
普洱茶和古树茶都是大叶种茶，但是它们采用的茶树品种不同。普洱茶主要采用的是大叶种的晒青毛茶，而古树茶则采用的是古茶树上的野生茶树，这些茶树品种更为优良。
4. 采摘时间
普洱茶的采摘时间一般在3月至5月之间，而古树茶的采摘时间则在3月至11月之间。古树茶的采摘时间更长，因为它是采摘自古茶树上的茶叶，这些茶树的生长速度比较缓慢。
5. 加工工艺
普洱茶和古树茶的加工工艺也有所不同。普洱茶的加工工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤，其中发酵是普洱茶独有的加工工艺。而古树茶则采用传统的手工制作工艺，包括摘采、杀青、揉捻、晾晒等步骤，这些步骤都需要人工完成，因此古树茶的加工工艺更为精细。
6. 品质特点
普洱茶和古树茶的品质特点也有所不同。普洱茶的味道较为浓烈，有一定的涩味和陈香味，而古树茶则口感柔和，入口绵甜，回味悠长。古树茶的香气也比较清香，而普洱茶的香气则比较浓重。
结语：
普洱茶和古树茶都是中国茶叶中的佼佼者，它们都产自云南，而且都属于大叶种茶。然而，普洱茶和古树茶之间还是有一些区别的。普洱茶是一种发酵茶，产自云南省南部的普洱市及周边地区；而古树茶则是指采摘自云南境内古茶树上的茶叶，主要产自云南省西南部的勐海县、勐腊县、双江县等地。古树茶的加工工艺更为精细，口感柔和，入口绵甜，回味悠长，香气清香；而普洱茶则味道较为浓烈，有一定的涩味和陈香味，香气浓重。