全国各地到处跑,接触各地喝普洱茶的人不少,慢慢发现各自对普洱茶的品饮要求是不一样的,我把这种情况分析归纳了一下,分成两区七派。
这种归纳方式只用于日常招待朋友,不一定准确,如有不当请见谅。两区即传统的发酵茶品饮区和不发酵茶品饮区,发酵茶品饮区包括港、台、东南亚、粤、闽,不发酵茶品饮区包括除以上地域以外的全国大部分地区。
以上分区又派生出各种品鉴流派,都有各自的特点和要求,当然不排除因人口流动造成的特殊性,我把他们按照地域分成七派。即港派、台派、粤派、闽派、北派、江浙派、西派。
其中,港派注重普洱茶品饮的时光追忆,主要主张是茶还是老的好,工艺还是老的真。
台派注重普洱茶品饮的心理体验,喝茶过程中会描绘出无数美好的感受,其中不少成分是臆出来的,这种情况是不是和麻醉品有点象啊。
粤派追求体感,发汗、打嗝、放屁即是好茶,喜欢强烈的口感刺激,无视苦涩。
闽派追逐香味,苍劲的冷香尤其喜欢,能接受苦涩。
北派追求甜糯、暖香,比较直接,香味要浓,甜味要强,能够容忍苦涩。
江浙派也喜欢甜糯和暖香,但是比较拿捏,香味要清幽,甜味要淡雅,若有若无,似有似无最好,排斥苦涩。
西派追求普洱茶口感上的浑厚浓重,混合了粤闽的要求和特点。
以上品鉴区域的差异,也造成普洱茶对应产区的崛起。台湾品饮普洱茶兴起带来易武茶的崛起,广东的品饮兴起带来勐海茶区崛起,北派品饮兴起带来冰岛片区崛起。
文/烟雨醉黄昏1
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