大理是一个美丽的城市,也是一个茶文化的重镇。大理普洱茶是大理地区的一种名茶,深受当地人的喜爱。而将普洱茶与冰淇淋结合起来,不仅能够让人们品尝到独特的茶味,还能够带来清凉的口感。本文将介绍制作大理普洱茶冰淇淋的方法。
大理普洱茶冰淇淋怎么做
1. 准备工作
制作大理普洱茶冰淇淋需要准备以下材料:
- 牛奶 500ml
- 糖 100g
- 普洱茶叶 50g
- 蛋黄 4个
- 动物性鲜奶油 200ml
2. 制作普洱茶浓缩液
将普洱茶叶倒入锅中,加入适量的水,放在火上煮沸。煮沸后,将火调小,继续煮15分钟左右,直到茶叶的味道充分释放出来。然后将茶叶过滤掉,留下茶汁。将茶汁放入锅中,加入糖,慢慢加热并搅拌,直到糖完全溶解。最后将茶汁冷却至室温,备用。
3. 制作冰淇淋底料
将牛奶倒入锅中,加热至80℃左右。将蛋黄打散,加入锅中,搅拌均匀。然后将锅放入冰水中,继续搅拌至底料完全冷却。最后将普洱茶浓缩液加入底料中,搅拌均匀。
4. 制作冰淇淋
将动物性鲜奶油打至7分发,然后将底料倒入其中,继续搅拌均匀。将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,按照机器说明进行操作。一般来说,需要在冰淇淋机中搅拌约20分钟左右,直到冰淇淋变得柔软而顺滑。
5. 冷冻
将制作好的冰淇淋倒入冰深盘中,放入冰箱中冷冻。每隔30分钟左右,取出冰淇淋,用搅拌器搅拌一下,再放回冰箱中冷冻。重复此步骤3-4次,直到冰淇淋完全冷冻。
结语:
大理普洱茶冰淇淋是一道独特的美食,制作方法虽然有些繁琐,但是品尝到这款冰淇淋的清凉口感和独特茶味,一定会让你觉得这些努力都是值得的。