据说选茶有这样一种方法,只要新茶里微微显露出上乘老茶的优雅韵味,那么这个茶就值得收藏了。2011“非非想”,正是在数年前就具备了典藏的价值,如今更成了普洱茶历史上第一款品质优越且有一定数量的典藏精品,也将是未来普洱茶市场上最精致的茶礼。
“非非想”制作总量仅为30吨,计1980件,其中21吨已被香港、东莞等地的普洱茶玩家和兰茶坊加盟商抢订,仅剩下少部分供应本土高端市场和兰茶坊忠实粉丝,这是兰茶坊对家乡普洱茶发烧友的回馈。
产地:西双版纳大茶园
“非非想”原料选自西双版纳高海拔茶园,茶树树龄在100-500年之间,这里森林覆盖率高、纬度低,人为管理少,采摘次数少,单株产量少,每片茶叶都吸收了天地清、正、和之灵气。那片土壤孕育出的茶树群,骨子里带来的就是超凡脱俗、唯我独尊的气质,品质自然是无与伦比的。
早年在压制“非非想”时,茶饼外观紧密又细致,芽头肥厚,内质丰富,条索分明,十分适宜长期存放,因此具有极高的收藏价值。不论外形还是内质,“非非想”都令人联想到惟美的水墨画,把中国文化中的雅致美、素净美、简约美都隐喻在了其中,给人波澜不惊的震撼,没有任何一种茶能比拟如此锋芒不露的美。“非非想”还保留了许多仅存于古茶中的稀有元素,长期饮用能够防止辐射,预防癌症,增强免疫力。
源自:春茶与秋茶的精心拼配
“非非想”传承自早春茶和秋茶的拼配,因此即有春茶“叶厚、色味浓、鲜嫩而又耐喝、清新可口、茶蕊细腻白净、条索完好整洁、茶质显露如玉、汤色清澈透绿、香气浓郁持久、滋味醇和鲜灵的特点。又有秋茶“嫩芽白毫尖、口感纯和,味淡香如荷”的特点。
为了保证“非非想”醇化后的品质更优,茶青在拼配前就经过严格的匝道期醇化,春茶经过长达数月的醇化后才完成精确控制的压制及干燥。而其拼配的价值在于:春茶经过冬眠后,内部储存了许多营养成分。秋茶诞生在秋高气爽的丰收季节,采摘时间短暂,也是茶中珍品。两者结合,无疑使茶质形成互补,更加甘冽和耐人寻味。
发烧级普洱茶“非非想”意味着对原材料的挑剔和严格要求,一定要是经典中的经典,作为品茶的最高享受,“非非想”是经得起推敲的高端普洱茶,兰茶坊欢迎各地普洱茶发烧友带上自己最中意的普洱茶来与“非非想”切磋交流。
工艺:精致细腻
“非非想”的高贵,在于他吸收了天地之精华,历练了千年的风霜,展现出非同一般的灵气。更在于其纯手工工艺,特意采摘早晨9点以前露水未干的一芽一叶,经过萎凋、杀青、揉捻、干燥、紧压后典藏。“非非想”的精致还体现在“观念、初制、配方、压制”四个方面。
基于茶本身自然的减法工艺理念,用守中之法无为而治——这是“非非想”的观念精。
从鲜叶的采收管理开始进行监控,直至初制结束——这是“非非想”的初制精。
由制茶大师领衔组织的配方,真正实现了配方最优化——这是“非非想”的配方精。
精准控制蒸汽温度、精确控制喷压时间,保证人为干扰最小——这是“非非想”的压制精。
和“非非想”结缘,品的是时光和历史,品的是一段造化。一泡“非非想”,让缘分有了颜色和味道。我想,再没有哪种普洱茶能兼顾优质、产量和品位,让人饮过一次,心就沉沦,除了“非非想”。如果你不了解“非非想”的过往,大概不会刻意为它停下脚步,但只要你品尝过一次,一种经过时间沉淀、极为淳厚的香味,就会从每一片茶叶中飘散出来。即使时间更迭,它依然优雅精致,就像一段美妙生活的切面,让人不由的摒住呼吸,用意念去品尝它的优雅味道。
链接:漫谈“醒普洱”
一.何为“醒普洱” 使茶叶苏醒,焕发本质;唤醒茶质;凝聚茶香;汤感润,吼感深,无味甘。
醒是从酉从星——《说文解字》,又译为水面状态结束(苏醒)或尚未睡着,醒悟之意。
醒茶让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的内在成分的相互转化,更充分以便于冲泡饮用,此过程称为“醒茶”。
二.醒茶的对象和条件 1.茶品的选择:干仓5年以上的存放且用普洱茶传统工艺生产的古树和大树茶;2.存储条件:合理的温度25度-27度,合理的湿度74%,定期翻堆;3.生产工艺:充分接触空气和外界湿度,使茶叶的内含物充分转化;4.特殊的杀菌工艺:免洗茶,即泡即喝。