又是一年腊八节，过了腊八就是年！
吃完腊八粥，来杯熟茶，既暖胃，又暖心！
今天分享一下暖胃暖心的老茶头。
老茶头总是可遇而不可求的，就产出率来说，大致恒定在2-3%之间，高度概括老茶头的四大品质特点就是：浓厚、耐泡、粘稠、香甜！
1、浓厚，是老茶头最突出的特点，老茶头在茶叶果胶质和菌丝的粘连下，以梗、黄片老叶为骨架，嫩叶为主体，紧实的粘在一起，严严实实，冲泡的时候除了前后泡水薄外，基本汤浓质厚，犹如喝稀粥的感觉，砂质感凸显，内质饱满丰富，简直是浓厚之典范！
2、耐泡，老茶头的耐泡简直只能用逆天来形容，其包裹紧实，内质极其丰富，滋味极厚，甚至泡完了，还可以煮着喝，性价比极高！
3、粘稠，熟茶发酵过程中，在各类纤维素酶、半纤维酶、果胶酶的作用下，大量的多糖物质转化成水化果胶，增加了熟茶的粘稠感，即便是低档熟茶，渥堆发酵后也会有一定程度的粘稠，更不用说老茶头了。果胶质本就是重要的粘连物质，外加粘住了很多嫩度较高的茶叶，粘稠度更上一层楼，特别是喝老茶头的时候，在舌面翻转舌头，粘稠的感觉更明显，难怪有人说，喝老茶头有稀饭、稀粥的影子。
4、香甜，老茶头属于外焦里嫩的典型，表层发酵度比较高，里面比较轻，外层往往显焦香味，里层偏甜香，糖香，二者交织，香气较高；甜，是因为老茶头大多数以老叶、梗为骨架，这些低档料甜度一般较高，要是低档料再多些，甜度更足。
老茶头：人见人爱，花见花开，你值得拥有。
责编：张二亮